Rajoita sadonkorjuun jälkeisiä menetyksiä – Opinion News
29. syyskuuta Yhdistyneet Kansakunnat (YK) on nimennyt kansainväliseksi ruokahävikki- ja -hävikkitietoisuuden päiväksi. Sen kutsuvat koolle elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) ja Yhdistyneiden kansakuntien ympäristöohjelma (UNEP), koska sillä on tärkeitä vaikutuksia elintarviketurvaan ja ympäristömme säästämiseen. FAO 2023 -raportti arvioi, että sadonkorjuun ja vähittäiskaupan välillä menetetty ruoka on 13,2 prosenttia maailman elintarviketuotannosta. Mielenkiintoista on, että UNEP arvioi, että 17 % ruoasta menee hukkaan vähittäiskaupan ja kuluttajan mahan väliin. Ruokahävikki ja -hävikki (FLW) muodostavat yhteensä noin 30 % maailman tuotannosta, joka ei koskaan pääse ihmisen vatsaan. Vaikka puolet tästä säästettäisiin ja käytettäisiin, se voisi helposti ruokkia nälkäisiä ihmisiä ja poistaa nälän kaikilta. Lisäksi se voisi auttaa vähentämään vähintään 8–10 prosenttia maailman kasvihuonekaasupäästöistä ja 38 prosenttia energian kokonaiskulutuksesta, mikä saa planeettamme hengittämään paremmin. Mutta valitettavasti nämä molemmat unelmat ovat toteutumatta tähän päivään mennessä. Siksi on tärkeää olla tietoinen mahdollisista eduista ja sitoutua vähentämään FLW:tä vähintään 50 %, mikä edistää YK:n kestävän kehityksen tavoitteita ihmisten ja planeetan kannalta.
Missä Intia on FLW:n maailmanlaajuisessa skenaariossa ja miten se voi auttaa poistamaan nälän ja säästämään ympäristöä? Nabard Consultancy Servicesin (NABCONS) koko Intian sadonkorjuun jälkeinen tappiotutkimus vuonna 2022 paljastaa, että maa kärsii hämmästyttävästä ruokahäviöstä 1,53 lakh crore (18,5 miljardin dollarin) arvosta ja 12,5 miljoonan metrisen tonnin (MMT) tappiot viljasta, 2.11. MMT öljysiemeniä, 1,37 MMT palkokasveja jne. Noin 49,9 MMT puutarhakasveja menetetään vuosittain huonon kylmäketjuinfrastruktuurin vuoksi, mikä vähentää sekä tuoretuotteiden saatavuutta että viljelijöiden tulopotentiaalia. NABCONS-tutkimus ei tunnista ruokahävikkiä kuluttajapäässä, mutta sekin on todennäköisesti merkittävää, kun otetaan huomioon tapa, jolla intiaanit rakastavat ylellisiä häitä ja muita juhlia.
Vaikka olemassa olevat tutkimukset arvioivat ensisijaisesti määrällisiä menetyksiä, ICRIER-ADMI-tutkimuksessa uskaltautui arvioimaan määrällisten menetysten lisäksi myös laatuhäviöitä. Punjabissa, Biharissa ja Madhya Pradeshissa suoritettiin kattava kysely 1 200 viljelijälle keskeisistä viljelykasveista, kuten paddy, vehnä, soijapapu ja maissi vuonna 2022. Tutkimus paljasti, että soijapavulla on suurin sadonkorjuun jälkeinen hävikki tutkituista viljelykasveista. , 15,34 %, jota seuraa vehnä 7,87 %, paddy 6,37 % ja maissi 5,95 % mukaan lukien määrä- ja laatuhäviöt. Tällaiset merkittävät menetykset viittaavat kiireelliseen tarpeeseen tehostaa teknologisia interventioita koko arvoketjussa, jotta estetään elintarvikkeiden hävikki sadonkorjuun ja vähittäiskaupan välillä. Tutkimus osoittaa, että ruokahävikki tapahtuu suurelta osin sadonkorjuu-, puinti-, kuivaus- ja varastointivaiheissa, mikä johtuu pääasiassa vähäisestä koneellistamisesta ja riittämättömästä logistiikasta.
Esimerkiksi leikkuupuimureita käyttävät viljelijät näkevät riisihäviöiden huomattavan pienenevän verrattuna perinteisiin manuaalisiin menetelmiin. Raipin kokonaishäviö putoaa vain 2,84 prosenttiin, jos sadonkorjuun ja kuivauksen mekanisointi on otettu käyttöön tilatasolla (ICRIER-ADMI, 2022). Vuoden 2019 All-India Debt and Investment Surveyn mukaan vain 4,4 % Intian kultivaattorikotitalouksista omisti traktoreita ja vain 5,3 % omisti joko maanmuokkareita, leikkuupuimureita tai puimakoneita. Pienillä ja marginaalisilla viljelijöillä, jotka muodostavat yli 86 prosenttia Intian maatalouskotitalouksista, ei useinkaan ole varaa ostaa kalliita koneita. Punjabissa 97 % kotitalouksista käyttää riisipuimureita, kun taas Biharissa vain 10 % kotitalouksista käyttää leikkuupuimureita. Maatilojen mekanisoinnin edistämisessä viljelijöiden tuottajaorganisaatioilla ja tilaustyönä toimivilla vuokrauskeskuksilla voi olla keskeinen rooli ryhmäleasingjärjestelyjen ja maatalouskoneiden ”uberisoinnin” kautta.
Kunnollisen kuivaus- ja varastointiinfrastruktuurin saatavuus on myös tärkeä rooli ruokahävikin vähentämisessä. Perinteiset aurinkokuivausmenetelmät ovat täynnä riskejä, kuten vieraiden aineiden lisääminen, epätasainen kuivuminen ja altistuminen kosteudelle, mikä voi johtaa homeen ja mykotoksiinien saastumiseen. Aurinkoenergialla toimivat kuivaimet ja kuivaimet tarjoavat ratkaisun hävikkien vähentämiseen ja pilaantuvien tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen. Nämä vihreät tekniikat ovat pienviljelijöille kustannustehokkaita, ilmastoystävällisiä, ja niitä on kannustettava asianmukaisella politiikalla.
Lisäksi tallennusinfrastruktuuri on edelleen riittämätön Intiassa. Indian Grain Storage Management and Research Instituten mukaan vuonna 2021 sadonkorjuun jälkeiset menetykset muodostivat noin 10 % elintarvikeviljan kokonaistuotannosta huonon ja riittämättömän varastointiinfrastruktuurin vuoksi. Äskettäin Intian hallitus on käynnistänyt laajan viljan varastointisuunnitelman. Tämä aloite on osa laajempaa strategiaa, jolla pyritään nykyaikaistamaan maatalousjärjestelmää. Suunnitelman mukaan tallennuskapasiteettia lisätään 70 MMT:llä seuraavan viiden vuoden aikana. Jos se toteutetaan oikein, se voi vähentää sadonkorjuun jälkeisiä häviöitä varastotasolla.
Mekanisointi, parannettu varastointi ja tehokkaat kuljetusjärjestelmät ovat avainalueita, joilla teknologia voi vaikuttaa. Teknisten ratkaisujen lisäksi poliittinen tuki on kuitenkin ratkaisevan tärkeää sen varmistamiseksi, että pienet ja marginaaliset viljelijät voivat päästä käsiksi näihin teknologisiin muutoksiin. Jotta hermeettisten pussien käyttö Intiassa olisi mahdollista, on olemassa juuttipakkausmateriaalilaki (JPMA), 1987. Se tekee juuttipussien käytön pakolliseksi riisin ja vehnän jyvien pakkaamiseen. Vaikka juutti on biohajoavaa, se on vettä imevä, hydrofiilinen ja työvaltainen sato, ja sen käyttö johtaa usein jyrsijöihin, ryöstelyyn ja tartuntatautiin trooppisen ilmaston vuoksi. Siksi JPMA:ssa on tarkasteltava uudelleen hermeettisten pussien käytön nopeampaa laajentamista varten, mikä voi vähentää varastointi- ja kuljetushäviöitä.
Maassa, jossa ilmastonmuutos ja aliravitsemus ovat edelleen suuri haaste, olisi vain viisasta keskittyä FLW:n vähentämiseen. Sadonkorjuun jälkeisten hävikkien vähentäminen ei tarkoita vain taloudellisen tehokkuuden parantamista, vaan myös elintarviketurvan tarjoamista ihmisille samalla kun rakennamme elintarvikejärjestelmiemme kestävyyttä. Siten pelastamalla ihmiset voimme pelastaa planeetan.
