Maailman kallein juusto, jota myydään Rs 36 lakh: lle pala, luo Uuden Guinnessin ennätyksen; Miksi se on niin kallista

Pohjois -Espanjasta peräisin olevasta meijerikiilasta on virallisesti tullut maailman kallein juusto, joka on koskaan myyty huutokaupassa. 2,3 kg: n luolaikäisten Cabrales-lohko haki mahtava 36 000 euroa (noin 36,20 340 Rs), asettaen uuden Guinnessin maailmanennätyksen kiihkeästi kiistanalaisen huutokaupan aikana Asturiassa.

Ángel Díaz Herrero -tehtaan tuottamasta juustosta tuli maailman kallein juusto, joka on koskaan myyty arvostetussa alueellisessa juustokilpailussa, joka on vuosittaisen Certamen del Queso de Cabralesin 52. painos. Cabralesin kaupungissa viime vuonna, huutokaupassa nähtiin yhdeksän korkean profiilin tarjoajaa Espanjassa Vie arvostetussa lohkossa.

Guinness World Records vahvisti myynnin korkein hintaan, joka on koskaan maksettu juustosta julkisessa huutokaupassa, ylittäen aikaisemmat tietueet vuonna 2019 (20 500 euroa) ja 2018 (2 474,04 euroa). Huomattavana on, että tämä merkitsee kolmannen kerran Cabrales -juustoa ansainnut maailmanennätysnimikkeen.

Miksi tämä juusto on niin kallis?

Tämän vuoden voittaja, kallein juusto, kypsytettiin kymmenen kuukauden ajan Los Mazosin luolassa, joka sijaitsee lähes 1 500 metriä merenpinnan yläpuolella. Lehmän maidosta valmistettu juusto teki vaikutuksen tuomarien paneeliin, joka näytteli 15 alueellisen tuottajan merkintöjä ennen mestarin valintaa.

Tarjoussota alkoi 3000 eurolla, lopulta päättyen 40 nopean tulipalon tarjouksen jälkeen. Voittajatarjous tuli Iván Suárezilta, El Llagar de Colloto -ravintolan omistajalta, joka on nyt kiinnittänyt huutokaupan kärkipaikan viiden vuoden ajan. ”On suuri kunnia jatkaa tätä perinnettä”, Suárez sanoi hänen ennätyksellisen ostonsa jälkeen.

Lukuun ottaen huomioon sama määrä rahaa voisi ostaa uuden vaihtovelkakirjalainan mini -cooperin tai ylellisen sveitsiläisen kellon. Silti Suárezille ja monille muille Asturiasissa perinteiden ja käsityöläisten huippuosaamisen arvoa ei voida mitata yksinkertaisella rahallisesti.

Mikä on Cabrales -kilpailu?

Cabrales-kilpailu, joka on nyt viidennellä vuosikymmenellä, juhlii alueen rikasa juustonvalmistusperintöä. Tuottajat kilpailevat kahdessa kategoriassa – yksilö ja erä, ja maistaja tuomaristo myöntää parhaat kunniamerkit. Tänä vuonna Valfríu turvasi ensimmäisen sijan eräluokassa kolmantena vuonna peräkkäin, kun taas Ángel Díaz Herrero sijoittui toiseksi. Yksittäisessä kilpailussa Valfríu sijoittui toiselle sijalle ja Maín sijoittui kolmanneksi.

Tielven vuoristokylään perustettiin Ángel Díaz Herrero -juustotehdas kolme vuosikymmentä sitten sen nimekan perustaja, joka on nyt eläkkeellä. Nykyään liiketoimintaa hallinnoi hänen vaimonsa Encarni Bada, joka jatkaa perheen juustoa tekevää perintöä tuottaen vuosittain noin 10 000 kiloa Cabralesia.

Ensimmäinen huutokauppa tapahtui tapahtuman 25. painos suljetun tarjousmuodon aikana. Madridin El ñeru -ravintola voitti juuston 100 000 pesetaa-noin 600 euroa. Vuosikymmeniä myöhemmin perinne ei vain elä, vaan se jatkaa alueellisen käsityön nostamista globaaliin suosioon.